宋廚 @ Micky Walker :: 痞客邦 ::

江湖上傳說全台北市最難訂的餐廳~~宋廚,據說起碼要等上個六個月才吃得到,我在四月份不知情的狀況下打電話訂位當然是吃了閉門羹,他們為了不讓客人等那麼久,現在的訂位規定是這個月開放訂下個月的,所以一到了五月,同事紛紛提提醒我要訂位,我電話打去只剩下六月最後一週,我情急之下,就訂了6/27(一),不能去的人就讓位他人去啦~~等了近兩個月的宋廚,終於如願以償

打電話去確認訂位時,順便預定了幾樣菜,烤鴨($700)、,大蒜黃魚($920)、韭菜盒(一份10個）,紅豆鍋餅（以上這些菜都需事先預定,就連韭菜盒子想外帶的話可事先多定,吃不完再打包帶回去）,然後事先就上網查好該點哪些菜.原本預定兩隻烤鴨,但我問了店內服務人員十個人吃兩隻會不會太多,她跟我說一隻就夠了,我們還可以點其他菜,於是我又冒著觸犯眾怒的危險取消了一隻烤鴨

松柏長青，這是店家招待的涼拌開胃菜,高麗菜絲、豆乾、香菜、花生等等，用點醋跟麻油涼拌在一起，既清爽又開胃。大多數的人也都喜歡這道涼拌菜唷！喜歡的話可以再加點

兩張皮：中份（＄225）,蛋絲,火腿絲,小黃瓜絲,香菇絲,主角是底下的「兩張皮」，有點像是綠豆粉製成的涼皮，QQ的很好吃，調味料則有點像是涼麵醬，加了山葵的芝麻沾醬帶著刺激味覺的辛辣感，即使不把上頭的蒜末拌入也很過癮。

鍋塌豆腐：中份（$215）版豆腐裹上蛋汁後下鍋油煎再加上高湯烹煮，外皮有嚼勁而中間仍保有豆腐原味。豆腐上的小紅點是蝦子(蝦卵)，提鮮用的吧!（個人比較喜歡老皮嫩肉,外脆內嫩的口感）這道菜味道較重,挺下飯,但是我們都沒有點白飯,所以就比較不受青睞

接著是生菜蝦鬆（大份＄580）新鮮的生菜

蝦仁切碎佐以油條碎片,吃起來有油條酥酥得香味與脆脆的口感,用生菜包著吃,有蔬菜的鮮甜與蝦仁酥酥香香的甜味,小心汁液流滿手

芙蓉雞片(我後來在菜單上找不到這道菜,真不知我當時如何點菜的）有小黃瓜,雞蛋,雞蛋豆腐,豆腐,筍子,勾芡的很到味

韭菜盒子：NT.300/10個，一定要預定，而且一次要訂十個以上才可以唷！我們剛好十個人,一人一個剛剛好

咬一口看看,有韭菜和冬粉,吃下去不會太油,外皮酥酥香香的,熱熱的吃很好吃

炸肉丸子：炸的酥酥香香的脆丸子,沾上胡椒鹽,趁熱吃最好吃

大蒜黃魚（須預定）：新菜色,還沒列入菜單,大蒜很入味,但味道稍重,也是一道下飯的主菜

總不能都吃肉,點的青菜吧！炒高麗菜苗

砂鍋什錦（大份$520）料很多,有海鮮,丸子,豆腐,大白菜,好多料～～重頭戲都還沒上就已就已經快吃飽了...

好啦～等了近了兩個月的烤鴨終於上場啦～看老師傅熟練的手法在片鴨,將一片片酥脆的鴨皮一片片削下來放在盤子裡,等著我們這些饕客大朵頤

看看老師傅的手法快速片下鴨皮

很快的,一整隻鴨很快就要＂消失殆盡＂,鴨架子還有其他做法,每加一種吃法多一百元

鴨肉及鴨皮上桌

大家虎視眈眈,不知能吃到幾份？我們有十個人ㄟ

看看這酥脆的鴨皮,薄皮呈現酥脆的金黃色,皮薄酥脆不油不膩超好吃

好吃的甜麵醬　　　　　　　　　　　　切得很漂亮的蔥花段,兩邊都切花

說起這麵皮，張張厚實有彈性，包起鴨肉再大捲也不會破！光聞麵皮就超滿足，好香！

先在麵皮塗點甜麵醬,再放上一塊肉,一塊皮,一段蔥段

左右包起來,可以看得出麵皮的厚實度

底部折起來,以免＂漏底＂汁液從下面空隙留下來

準備要來吃了唷

你看看圖中佩慧的表情.就知道這北平烤鴨有多好吃

烤鴨第二吃：醬爆鴨架,用蔥段與辣椒加上九層塔醬爆鴨架致入味,讓鴨架吃起來齒頰留香

烤鴨第三吃：清炒銀芽,用剩下的鴨肉炒豆芽,將整隻烤鴨徹底的＂吃乾抹淨＂

從左至右：淑馨,秀儀,麗蓉

從左至右：惠玉（這一次終於順利來跟我們一起聚餐啦）,佩慧,美芳,昭伶

從左至右：筆者,淑惠,玲玉

對照上一回去四海一家期初聚餐,幾乎是原班人馬,我們真是一群愛好美食的美食團呀,說到吃我們最有行動力了

最後壓軸的是豆沙鍋餅（NT$200）,鍋餅內餡是濃郁的豆沙泥,外層是酥脆的芝麻餅皮,趁熱吃最好吃

這一次夯不鋃鐺的點了14道菜,吃得快撐死了,將網路上大家說好的菜幾乎全點了,還好烤鴨只點一隻,不過我們點兩隻烤鴨的話應該就不會點那麼多道菜了.總而言之,這次吃的大致上都很滿意,價格上雖然沒有想像中那麼便宜（因為其他網友平均價位是300-500間）,但能吃到好吃的烤鴨,大家都心滿意足了

這次總價是NT$5,853(十人,一人平均約NT$585)

宋廚(北平烤鴨,正宗京菜)

地址:台北市忠孝東路五段15巷14號
電話:02-2764-4788/2746-8408