Micky Walker

之前去勞瑞斯吃牛排之後,在走向Bellavita貴婦百貨的路上,看到一間看起來很隱密卻掩不住她高貴氣息的餐廳,鼎恩創意料理,走近去看了菜單,決定下次有機會來嚐嚐看
之前透過他人的網誌分享還有曲艾玲主持的明週時尚節目,得知這一家位於信義計畫區的創意料理餐廳,有幾樣很特別的菜,例如Growing Garden(會端上有如盆栽的一＂盆＂菜,當waiter澆水之後,蘆筍與紅蘿蔔惠如雨後春筍般一根根冒出來),或是虹吸式海鮮湯（一般只有咖啡是虹吸式,但西班牙主廚發揮他的創意,用同樣的原理煮出一杯海鮮湯）,或是石頭湯（一塊深色硬硬的像石頭一樣的東西放在湯碗裡,倒入水之後竟然成為一碗湯？）原本打算訂這家辦團體聚餐,但是怕分子料理不是毎個人可以接受,所以藉由國萍的生日快到了,我們有個好理由來＂試菜＂

鼎恩創意料理主廚為西班牙籍的Daniel Negreira,由於獲得台灣金主的青睞與支持, 結束原本經營的El Toro,轉戰信義商圈。鼎恩算不上是以分子料理為主的餐廳,但其分子創意料理絕對是消費者關注的焦點

分子廚藝學說最早由法國化學家Hervé This與匈牙利物理學家Nicholas Kurti 於80年代率先提出，主要理論基礎在於研究食物烹調過程中的每一細節，例如溫度的精密升降、時間短長、以致不同物質的加入，造成各種狀態的物理與化學變化。藉由研究所得的掌握與運用，針對傳統廚藝手法與料理形貌予以顛覆、解構、重組，創造出

上次去統一阪急法樂琪之前,有逛了一下有"貴婦百貨"之稱的Bella Vita
剛好同事Joline她的美國運通卡跟Bella Vita餐廳有特惠活動
敢在期限(11/30)前,挑了ㄧ間餐廳當作對Bella Vita的試水溫活動

「Bella Vita」建築設計來自台灣李祖原建築師事務所與香港P&T建築師事務所，概念來自米蘭大型拱廊式的名店街。據了解，賣場展現Life Style，全部以進口石材打造，挑高20米 的玻璃帷幕與1樓超過250坪 的中庭，讓消費者走進去就有不同感受。業者強調「舒適、人文與美好純淨的幸福」，是BELLAVITA想要傳遞的概念，而非訴求頂級消費。暱稱「圓夢賣場」的BELLAVITA（義大利文「美好生活」）1樓有寶格麗、愛馬仕、TOD'S、Roger Vivier等8間大店。B1有200坪 的藝文展演空間、花店與咖啡廳，B2有近30個店家的美食街、廚藝教室與生蠔魚子醬香檳酒吧，而美食街還引用泰國百貨概念，專櫃旁就有販賣食材，還有服務人員幫忙端菜、整理。其中米其林餐廳等超過8個專櫃、餐廳等，全是BELLAVITA自營專櫃。
BELLAVITA最特別的為貫穿1、2樓的A3 BAR&Restaurant，此為梁秀卿與3位女兒當初最想開設的「咖啡廳」，後來因緣際會下，從咖啡廳變成賣場，但她們仍堅持開設當初夢想的店。

國賓大飯店之新品牌事業部去年年底成功推出A CUT牛排館後，今年年底再度推出引領國際食尚風潮的代表作「Market Café味‧集廚房」，邀請旅居國外的知名空間設計師精心打造，以黑白色為基調，明亮簡約的設計感，將廚房與用餐區空間結合的時髦設計概念，呈現極具美式都會休閒風的飲食時尚空間。「Market Café味‧集廚房」是天母及週邊地區唯一的五星級自助餐餐廳，一處以健康環保為主題、融合節能減碳及遵循食物哩程的食材取用原則所設計的多國料理自助餐餐廳，引進國際時尚的飲食潮流。全台首創【分區計價】全新概念的飲食方式，讓消費有更多元、更環保的消費選擇。為了提供最健康的飲食，「Market Café味‧集廚房」堅守「環保、健康、有機」的經營理念，堅持FOOD DNA：無味精、無色素、無防腐劑、無人工香料。有別於一般坊間自助餐餐廳將已烹調的佳餚陳列餐檯上，Market Café味‧集廚房提供的是最新鮮的當季健康食材，由廚師現場Live Station Cooking烹調方式，讓每一盤菜皆以最新鮮的面貌呈現最具生命力的美食表現。 

國賓大飯店以永續經營理念，落實環保的行動表現，從Market Café全新出發，採用高成本的無鉛瓷器、可分解再生包裝、隔熱安全環保紙杯、再生紙製作的環保紙袋與環保菜單，以及儘量採用當地食材並且避免大量使用食物哩程遠的進口食材等措施，減少污染、落實環保、善盡企業的社會責任。「Market Café味‧集廚房」的食材採來自產地、菜園、市集天天直送的新鮮食材，多以當地當季食材，例如就近的陽明山新鮮蔬果，以及富有國家標誌識別標章的優質食材，為消費者的健康飲食嚴格把關，呈現一道道安全、衛生的健康美食。烹飪過程中亦採無味精、無色素、無防腐劑、無人工香料的料理堅持，由客人現場選配料、選醬汁、選麵條、選湯頭，交由廚師打造每一道量身定做的自助餐美味。 

上個月才大學"同學會"聚過,這ㄧ次Urania從中部帶小朋友去京華城體驗"baby boss".剛好秋萍也上來台北,Fanny也在台北,所以順便把大家約出來,ㄧ起過"親子情人節"
加上Urania先生兩個大學同學與家人,總共十個大人四個小孩,到底該約哪一家餐廳較合適?我想到三間餐廳:Hello Kitty,彼得兔,還有A380; Urania的兒子ㄧ聽到A380是仿機艙式主題餐廳,就吵著要去這ㄧ家(雖然他媽媽明明就很想去彼得兔),就依小孩喜好,定了A380
兩大座位區共十二人座,我們雖有14人,但小朋友可以擠一擠,所以很巧合的分成Urania的同學ㄧ桌,Urania的先生與他同學ㄧ桌,我們戲稱一邊是"女方親友",ㄧ邊是"男方親友"(可以收禮金了,是嗎?)
這次Urania的兩個寶貝顯得比上次見面更加活潑,當他們聽到兒童餐有汽車,太空梭等主題餐可以點,都超興奮的在沙發上又叫又跳(果然找對餐廳啦);反正小朋友就點兒童餐,我們大人食量大的(是指我和秋萍嗎?)就點商業午餐(七道式),食量小的就點經濟午餐(三道式)
首先沙拉都是蘋果雞肉沙拉(經濟午餐和商業午餐都有)

繼百萬石鐵板燒隔天星期六
是早早跟 Belle約好的慶生宴
Belle說想吃西班牙菜
所以我另外找了這間西班牙餐廳
貪吃愛吃又怕胖的我選這家原因無他
因為有14道菜的五人分餐

跟Gina在墾丁一別之後,許久未再見面
所以相約週五見面吃個飯,順便小酌ㄧ番
我翻翻之前買的Here出的那本美食雜誌:吃在台北餐廳640家
選定了西班牙菜:PS TAPAS

這家隱身在敦化南路巷子裡的餐廳杜主廚曾經在知名的私宅餐廳擔任副主廚,和設計師合夥人覺得Tapas料理在台灣很有潛力,所以開店.店內有很多令人玩味的設計;吧台是巨無霸檯燈,而沙發區則是用油桶當桌子,十分有趣

在Soho用餐完後
我們就在東區隨意繞繞當作餐後運動
經過一家新開兩個月的店
好奇心驅使下進去這間店喝杯飲料

這家 STAT 是一家餐飲服飾複合店