2016 美西夏之旅 (2)Carlton 卡爾頓酒鄉品酒+古巴餐廳晚餐+McMenamins Hotel喝酒看夕陽 @ Micky Walker

在Shannon母親家待了約一星期,時差差不多調好,我們就開始我們的小旅遊,首先從品酒開始

在途中停留在一個叫做拉法葉的小鎮吃午餐,意外的發現這家義大利餐廳的餐點超好吃

甜點也很夠道地,又不貴,真是意外的驚喜

20 世紀 80 年代起，葡萄酒釀造逐步發展成為俄勒岡州的重要產業。目前，俄州葡萄種植面積約 1.4 萬英畝，共有 300 餘座葡萄酒莊，是美國僅次於加利福尼亞州、華盛頓州和紐約州的第四大葡萄酒生產州。俄州酒莊的規模普遍不大，即使最大的酒莊與歐洲的普通酒莊相比都屬小型，葡萄酒主要為純手工小批量釀製。

俄州最重要的葡萄品種是黑皮諾（ Pinot Noir ），種植面積超過一半，其次是灰皮諾（ Pinot Gris），然後是霞多麗（ Chardonnay ）、梅洛（ Merlot ）、赤霞珠（ Cabernet Sauvignon ）、西拉（Syrah ）、仙粉黛（ Zinfandel ）和雷司令（ Riesling ）。像法國勃艮第一樣，黑皮諾、霞多麗和起泡酒成就了俄勒岡葡萄酒的威名，而黑皮諾則是其中最耀眼的明星。

俄勒岡州有 5 個葡萄子產區，即哥倫比亞峽谷法定種植區（ Columbia Gorge AVA ）、哥倫比亞河谷法定種植區（ Columbia Valley AVA ）、蛇河谷法定種植區（ Snake River Valley AVA ）、南俄勒岡州法定種植區（ Southern Oregon AVA ）和威拉米特河谷法定種植區（ Willamette Valley AVA ）。其中最著名的產區是威拉米特河谷法定種植區，俄州約 70% 的酒莊都位於此，這裡出產的頂級黑皮諾酒被很多品酒師認為可以和勃艮第的一流好酒相抗衡。

俄勒岡州威拉梅特谷產區圖；文章與圖片來源按此

我們要來品酒的酒鄉,就是距離波特蘭不遠的亞姆希爾-卡爾頓（Yamhill-Carlton）這一帶,我們先來到Carlton,卡爾頓,先看到到Anne Amie 酒莊就先進來瞧瞧

西鄰太平洋的奧勒岡州氣候較為涼爽，夏季溫和漫長，秋季較為潮濕，更靠近加州的地區氣候略顯乾燥。這種氣候非常適合黑皮諾的種植，被公認為是除法國勃艮第外全球最佳的黑皮諾產區之一。俄勒岡黑皮諾葡萄酒單寧絲滑，酒酸度高，風格優雅，風味複雜，帶有蔓越莓味和泥土氣息。

酒莊內寬敞舒適

我們隨便走動也沒人理我們

那我們就真的純參觀,不品酒

戶外的空間視野好

不只室內, 是外也好幾張桌椅共客人品酒

卡爾頓市,當年是有火車的,現在沒人搭,所以火車站都改建成酒莊了

亞姆希爾—卡爾頓（ Yamhill-Carlton ）占地 1200 英畝。亞姆希爾—卡爾頓產區最好的葡萄園都位於絲帶嶺西南面的綿延小山丘之上，這裡午後氣溫炎熱，因此造就了這裡的黑皮諾葡萄酒充滿了黑櫻桃味的特點，還伴有香草的甜美氣息。出色的酒莊有Big Table Farm 、 Shea Vineyards 、 Anne Amie Vineyards 、 Penner Ash 和 Soter 等。

但我們剛剛去的Anne Amie Vineyards都沒人理我們,我們來到另一間酒莊來品酒

品酒的五個最正確步驟5S
1.觀酒色(See): 把酒杯輕輕傾斜，對光看是否清澈透明有光澤。然後在白色背景中觀察顏色。白葡萄酒，越年輕顏色越淺；紅葡萄酒，紅酒越年輕顏色越深。

2.搖杯(Swirl): 輕搖酒杯(逆時針勻速)，促使酒與空氣中的氧接觸，以便酒的香氣釋放出來。

3.聞酒香(Sniff): 把鼻子伸進杯中深深的聞，仔細辨別其複雜的香氣，聞的時候可以發出聲音。如花香、果香、香料等等。

4.吸入(Sip): 吸入6-10毫升的酒，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然後用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然後將酒緩緩咽下或吐出，感受酒是否香濃、柔滑、平衡。

5.品嘗(Savor): 讓舌頭和口腔充分接觸葡萄酒，感受酒的酸度、甜度、酒精度和單寧感，最後回味是否平衡、優雅、持久。