好一陣子沒跟同事聚餐了!找個藉口又招兵買馬揪人一起吃桌菜,其實是我自己想要吃的餐廳要多一點人,才能吃得到多樣化的菜色.這次聚餐找的餐廳是位於信義區ATT 4 Fun的莆田
莆田,根據官網,自2005年至2016年,榮獲新加坡,港台各項獎項,在2016年還榮獲新加坡米其林指南一星級餐廳,因此更增加了吸引力!我在官網搜尋菜單,心想反正我們已經超過十個人,那就訂包廂(低消6000元)以及訂十人經典宴,不夠的就加點即可,省去看菜單點菜的時間
蘿蔔泡菜(招待),很清爽開胃
九轉粉腸(共上兩盤),我們有12個人,算算這一盤有12個,一個人可以吃兩小口
原本不吃豬腸的我,原本想pass過去讓給他人多吃點,但心想既然來了就吃一口吧!沒想到吃一口,驚為天人,怎麼會這麼好吃?!處理的非常好,口感細緻,相當入味,味道極好
香辣魚皮,雖然有點辣,但是魚皮Q嫩,加上吃在嘴裡香氣逼人,舌尖微辣的口感,相當下飯
滷水嫩豆腐,看起來很平凡的一道菜,吃起來就有多層次的味道,豆腐入味,滷汁下飯,天哪~~才第三道菜,飯已經快見底,不行,要控制
芋香鴨寶, 從來不知道芋頭可以跟鴨肉一起烹煮,芋頭出乎意料之外跟鴨肉很對味,一口鴨肉吃在嘴裡, 濃郁的芋頭香味充斥在鼻尖,每口都是享受
辣味牛三寶:牛腱,牛筋,牛肚,這原本也是我平時不愛吃的菜,但這道菜又打破了我對它們的成見,Q嫩有勁,超入味,超好吃!想點啤酒了~~~這是最適合的下酒菜阿~~
十香醉排骨,這道菜不油不膩,沒有酥炸排骨的油氣,肉也不會柴
獨家的調味料,讓這道排骨吃起來齒頰留香,清爽的蔥花與芝麻不僅配色也讓排骨更好吃
清蒸珍珠斑,珍珠石斑的肉質鮮美、無肌間刺、富含膠質，口感滑嫩結實有彈性,比石斑魚來的好吃
小知識:珍珠石斑魚屬廣溫性淡水魚，爲雜食性魚類，雖俗稱「石斑」，其實與原生的海水石斑魚無血緣關係，與吳郭魚同屬於淡水慈鯛科，但因外貌似海水石斑魚，加上魚鱗上有珍珠般的斑點而得名，成為淡水養殖業的新寵兒。
叨沙水蓮:水蓮不是沒吃過,但加上叨沙的水蓮,更有味道更下飯
小知識:叻沙又稱喇沙（馬來語:Laksa）,一般馬來西亞和新加坡華人所指的叻沙多為咖哩叻沙(Curry Laksa)或亞參叻沙(Asam Laksa)。「Asam」在馬來文中意味「酸」，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。湯底主要是由淡水魚所熬製，多以甘榜魚（Ikan Kampung）為主，在熬製的過程中加上薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、巴拉盞、羅望子和亞參果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等，其中羅望子和亞參果片是酸味的主要來源。待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。蝦膏帶有甜味，倒入越多的蝦膏，甜味就越明顯。
砂鍋紅糟雞:山岜雞肉肥美，雲耳爽脆，糟味撲鼻，酒香醇厚。忍不住再多喝一碗
小知識:紅糟多產于大陸福建、臺灣等地，是釀造紅麴酒的副產品，色澤鮮紅並伴有酒香味，是製作閩菜、客家菜的重要調味料，具有降膽固醇、降血壓、降血糖等作用，純天然紅色素。
金銀上湯時蔬:這道菜的材料有菠菜，皮蛋，鹹蛋，炸蒜瓣，而金沙就是鹹蛋黃.所以這道蔬菜不需要太多鹽來調味,鹹蛋黃的味道就足以撐場面
蟹皇海味酥:蟹黃、花枝漿、蝦仁漿、青江菜拌勻後裹麵包粉酥炸，食用時佐特製酸辣醬，風味類似月亮蝦餅。所以吃之前要沾點一旁的沾醬,吃起來酸酸甜甜的
以蟹黃、花枝蝦仁漿及青江菜葉，酥炸至金黃色佐酸甜醬，每一口都嚐的到香酥鮮味，實在超過癮啊～~~此時又想到啤酒了
叨沙蝦:我超喜歡這道菜,又是一道很入味,口感濃郁的一道菜,好吃到你剝蝦殼時,手指上沾到的叨沙醬都會舔乾淨!
小知識:正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。 湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、 咖哩粉 、椰漿、 魚餅 、碾碎的干蝦米、 南姜 、 白果 、干紅辣椒、 黃薑粉 、香菜粉、 檸檬草 、胡椒粉、叻沙葉、 香茅 等等，再加上顏色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。 叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，似乎耳朵裡都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占。
一旁附的小饅頭也別客氣,拿著小饅頭沾著叨沙醬吃,好好吃~~~剩下的醬汁我們都拿來臨在飯上,超下飯
黃金奶皇包:咬下去雖然沒有爆漿,但是緩緩流出的黃金流沙,又鹹,又香,又甜
肉鬆金沙芋泥球:這是我最愛的中式甜點之一,這道甜點剛好結合了我喜歡的三種食材:肉鬆,金沙,芋泥
一口咬下,芋泥球裹著鹹蛋黃,鹹蛋黃被肉鬆包圍著,口感鹹甜皆具,真是太好吃了!
大家吃的都很開心,於是來張大合照吧~~難得又出來聚餐一次
為何要跟穿黑白格子毛衣的惠儀致敬呢?她不是今日壽星,而是因為她今天是苦主阿~~~
因為我們點了荔香馬蹄水,好心的服務生幫我們分裝成12小杯,結果由菜鳥服務生送來,不小心將其中一杯飲料潑灑在惠儀的頭髮,外套上...
餐廳馬上派了四位服務人員來幫忙清理,並且重新送上大杯飲料給惠儀,我們其他人的飲料則是餐廳招待,此外,她的外套乾洗廢由餐廳買單,虛驚一場,但我們其他人因禍得福,所以~~~~謝謝惠儀,祝你遇水則發阿~~~
莆田台北信義店
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