2011生日趴~~最終回~~Wei B－Micky Walker

終於等到生日趴的最終回,這回Anny選的這家餐廳是我以前曾經想要來卻一次次錯過
這次終於如願以償~~Anny真是懂我的心阿~
這家隱身在安和路巷內的餐廳,很靜謐,若非特意找,還真是容易容易忽略掉它

Wei B,是ㄧ家德國餐廳,優雅的店名「WeiB」可別隨便亂唸喔！「WeiB」為德文，讀音"weiss"，具有白色、純淨的涵義，一來鮮明的表達出餐廳經營特有的德國白酒，而餐廳內的裝潢也取純淨的白色系，搭配莊重的褐色，營造一處高雅的用餐環境。「WeiB」餐廳的起源極為特殊，從事紡織業的老闆多次赴德國採購機器設備之餘，在當地人的引領下，有趟德國酒莊之旅，當他品嚐了德國白酒豐富的口感之後，便興起引進來台的念頭。於是乎先有了儲存白酒的店面，又開起了供應輕食的餐廳，後來再增加正餐的全面性餐廳。

整間餐廳的色調極簡,白色的磚牆搭配黑色木椅與白色桌面,以黑白為主調,很有德國人現代與一板一演的個性

中間的牆面設有書架與酒架,可以隨意翻閱餐廳中的雜誌,大部分是建築與設計雜誌,店長Molly正在跟Anny溝通今天的餐點

這一個包廂區很像家中的沙發,很適合在此喝喝下午茶,享受一個悠閒的午後

桌上的水有兩種供選擇,sparkling or still water,我們都不愛氣泡水,當然選still water

餐廳客人不會太多,氣氛也很好

冰櫃裡放著水及水果和甜點

吧台區

Molly人超親切,讓我隨意在店內拍攝,也特地讓我到地下室酒窖參觀,這裡是屬於常溫區,右邊的那雙那間小間則是保持在零下八度~

Molly開了酒窖門讓我進去"感受"一下,好想帶回去喝~~~

這是今天的菜單,點主廚特餐,他們會再三確定客人的喜好來增減菜色(數一數有11道?)

專屬菜單會事先放在預定的桌上,等等所有菜會依序送上來

提供白酒及紅酒,我們今天吃肋眼牛排,所以搭配紅酒點一杯來小酌(Donfelder紅葡萄,保留了豐富果香,口感豐厚柔順的典型德國紅酒)

Amuse-Bouche:開胃小點,活化味蕾的開胃菜，份量極小。
梅漬番茄與黃瓜鮪魚慕絲

可以先吃梅漬番茄,再嘗試將三者合而為一的口感,很開胃

餐前麵包有不同口味,有歐式麵包,韓式麻糬,義式香料麵包

我最喜歡韓式麻糬麵包,很有彈性,加上芝麻特別香

麵包沾醬:橄欖油鮷魚醬義式紅酒醋及橄欖油(很特別的瓶子設計)

Pre-Entree
頭盤(這很難翻成中文，因為entree已經是前菜了，而pre的意思是在...之前，前菜的前面，那只好說它是頭盤了)
煙燻鮭魚起司捲鑲奶油乳酪襯魚子醬

煙燻鮭魚排列成一朵花,上層佐以魚子醬及乳酪,感覺好奢華,可以淋上ㄧ點金桔汁提味

湯品(potage)，一方面是暖胃，另一方面是跟開胃菜及前菜有所區隔。
南瓜奶油濃湯佐時令鮮蝦:服務生會為您加上手工現磨黑胡椒

湯上面白白的是奶泡,南瓜濃湯味道剛好,鮮蝦不只ㄧ隻

Entree froide冷前菜
(entrer為進入的意思，這裡的意思就代表進入到晚宴了),一般多為沙拉Salade
櫻桃鴨肉沙拉佐核桃柑橘油醋:除了櫻桃鴨肉薄片外,還有水果沙拉

這一半面都是鴨肉

這面有水蜜桃,蛋白以及番茄淋上柑橘油醋,酸酸甜甜,鴨肉顯得更甘美

Sorbet:藉冰的作用讓味蕾冷卻，才能重新活化接受主菜，否則一直接受太多的味道，之後會疲乏，嘗不出味道。
羅勒冰沙

妳沒看錯,這冰沙確實是羅勒口味,很奇妙,羅勒加上薄荷,將剛剛前菜的味道清掉,準備迎接主菜上場

-Poisson(premier plat)海鮮類
葡萄酒的品嘗要由輕到重，肉類的品嘗也是由輕淡口味的魚再到重口味的牲畜肉。
乾煎松露風味深海干貝

單純的料理干貝,才能更顯出干貝的鮮甜

先嘗嘗原味,再淋上檸檬(依個人喜好),有不同層式的口感

Plat principal(plat resistant)主菜
禽肉volaille如雞Poulet、鴨Canard、鵪鶉Caille、鴿子Pigeon、兔Lapin或是畜肉viande,如豬Porc、羊Agneau、小牛Veau、牛Boeuf、野味Gibier
碳烤肋眼頂級肋眼牛肉佐馬爹拉醬汁

side dish有玉米筍,蕃茄,花椰菜,馬鈴薯泥,香菇,牛排是五分熟,若是不喜歡,可以請服務生拿回去再依客人喜好熟度處理,有附海鹽罐讓客人依個人喜好選用

說起這杯紅酒,ㄧ直讓Anny懊悔不已,她很後悔沒點ㄧ瓶來喝,因為這瓶酒就如Molly所言,很順口,甘醇,ㄧ點都沒有紅葡萄酒的澀味,很適合女性來喝,這讓我想起之前去德國品"冰酒",那冰酒滋味也是讓我念念不忘呀~~

謝謝Anny招待,好喝的酒要慢慢品嚐,好酒要與好友分享呀~~

Dessert
甜點
甜點雖然因餐廳特色而異，但是甜點最大的特色是不可能在一般的麵包蛋糕店看到，強調現點現做現吃，不能久擺。一盤成功的甜點裡包含有顏色Couleur、口味Gout、溫度Temperature、口感Texture等元素。顏色多樣化，口味有層次，有冰冷的冰淇淋，也有熱呼呼的現烤酥派，另外還能感受到柔軟，有彈性，酥脆等種種口感。
我們原本應該要上的是20111版Wei B 提拉米蘇,但是因為出了點小意外,所以換成焦糖杏仁冰磚,焦糖先炒過,加上杏仁放置冰庫成冰磚再取出製成的甜點

-Cafe+Mignardise(petit four)
咖啡及小點心. Mignardise跟Petit four是指同樣的東西，小餅乾、水果軟糖、巧克力、小甜塔糕點等等。

松露巧克力:法國FALIZE松露巧克力在法國與西班牙長年的戰爭之中，為了回復兩國的友好關係，當時法國的路易十四迎娶了西班牙的公主泰瑞莎•瑪麗亞。瑪麗亞將早已在西班牙熟為人知的可可亞引進了法國，並使其在法國的皇家宴會上受到貴族們的喜愛，引起了一陣旋風。此後，可可亞在法國發揚光大，點心師傅們無不絞盡腦汁研發出更美味、更創新的巧克力。而在這些琳瑯滿目、無數的巧克力美食當中，入口綿密即化、食後令人吮指回味無窮的松露巧克力，堪稱是巧克力中的極品。時至今日，歸功於它獨一無二的風味，法國人們對於松露巧克力的高度評價是遠超過所有其他巧克力。與其他歐洲國家比較，法國松露巧克力是唯一沒有硬的外層、吃起來口感很柔細又精緻的巧克力。