以前就有聽聞台灣第一間米其林星級的法式餐廳在台北,也曾經在酒足飯飽之後逛過去看菜單,但也許是吃飽飯吧,看了菜單沒有引起太大興趣,再者是晚餐的價位讓人退避三舍,但今年的生日,想要來點不一樣的,大膽提出要求,我想要去L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳用餐
根據官網,主廚Robuchon(侯布雄)的簡介如下
Robuchon簡介
於1945年4月7日在法國Poitiers出生。曾獲得Gault Millau指南喻為「世紀名廚」之稱號。15歲入行，31歲獲得法國優秀工作者獎(MOF-Meilleurs Ouvriers de France)，藉由數家大型酒店餐飲磨練後，36歲自行創立《Jamin》餐廳，開店次年即獲得米其林一星榮銜，過了一年升為二星，不到40歲即成為有史以來以最短時間摘下三星殊榮者。
自1982年至1984年，重新入主《Jamin》的Joël Robuchon以連續三年，一年一顆星，三年三顆星的記錄改寫八十多年的米其林指南歷史。
1994年，Joël Robuchon為其同名餐廳離開《Jamin》，消息一出，《Jamin》創下一天內高達400通訂位電話的記錄。1995年夏天，Joël Robuchon則在事業的巔峰期急流勇退，一時成為全球餐飲界話題。隨即於1996年在TF1頻道開始編導"Bon Appetit"等美食節目，數年間共與400多位主廚一起介紹佳餚，以另一種方式領略美食。
直至2001年出任澳門《Robuchon de Galera》顧問廚師，為復出做暖身。2003年正式復出。復出後即在巴黎、東京六本木Hills兩地，同步開設兩家「L'ATELIER de Joël Robuchon」餐廳，以“Joël Robuchon工作室”為命名，風格上自然走的是輕鬆時髦的歡愉氛圍，以小分量為餐飲訴求，透過輕鬆的方式與氣氛將其料理再度饗宴世人，並由他的弟子擔任行政主廚，隨即於2008年東京米其林摘下二星。
2004年在東京惠比壽開設「La Table de Joël Robuchon」，較一般正式餐廳更為自在隨興，將創意美味與異國料理融會貫通，發揚其飲食文化美學，隨即在2008年東京米其林摘下一星。而屬最為正式與高級的「Joël Robuchon Restaurant」，此系列餐廳則分別在東京、拉斯維加斯摘下三星、摩納哥獲得二星等殊榮。
2009年11月正式於台北BELLAVITA寶麗廣塲開設「L'ATELIER de Joël Robuchon」及「Salon de The Joël Robuchon」兩家分店，不僅成為台灣首間正式引進的米其林餐廳，也將帶領眾人一同體驗米其林頂級奢華的美食文化。
米其林傳奇人氣主廚Joël Robuchon來台展店 開啟味蕾的奢華饗宴享譽全球的米其林餐廳 L’ ATELIER de Joël Robuchon和SALON DE THE de Joël Robuchon在2009年11月5日於台北信義商圈的購物中心BELLAVITA寶麗廣塲華麗登場。曾被譽為「二十世紀第一名廚」的廚藝鬼才Joël Robuchon，將首度帶著他獲得的25顆星星光環之精湛廚藝獻給台灣饕客，曾創下多項紀錄的Joël Robuchon是位傳奇廚師，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚。
引頸期盼的L’ATELIER de Joël Robuchon餐廳在台展店，挾帶著超高人氣與聞名遐邇的創意料理，企圖極端挑逗著台灣饕客的味蕾，深耕日本及亞洲多年的Joël Robuchon，運用創新手法將當地食材巧妙變化，讓每種材料都能散發獨特味道，同時兼顧美感而不犧牲原味，讓人感受極盡奢華的味覺體驗。
開放式廚房空間設計 感受獨特法式歡樂之美 選用Robuchon系列餐具 增添頂級奢華的非凡氣勢 L’ATELIER代表著工作坊，同時也成為廚師們一展身手的舞台。時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程，以繽紛熱鬧的新鮮食材做為舞台背景，環繞著黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。
挑高三面高櫈吧台是Joël Robuchon最愛的設計、搭配俐落簡潔的紅色高腳椅羅列並排，企圖打破過於高調且難以親近的印象，前衛的風格表現絕對能讓前來品味美食的饕客，享受前所未有與廚師們近距離互動的歡樂經驗。
內部裝潢皆引進頂級南非黑石，穿插著霧面與亮面不同材質，兼具美觀與實用性，完整而未經切割過的紅色對紋的地毯，在看似昏暗低調的氣氛下，卻能透過紅與黑的色彩對比瞬間跳出刻板的框架，將用餐環境增添豐富時尚的搶眼效果。
吧檯櫃旁牆面上是酒櫃,點餐之後會有法國廚師來為客人點酒(如果有要點酒,他應該會建議或介紹什麼酒適合你的餐點)
玄關前的裝飾,大蘋果很搶眼
坐在吧檯上可以看見廚房工作人員料理食物,眼前的玻璃櫃裡的裝飾與裝潢的主題一致:紅與黑
走出餐廳門口右手邊,牆邊的藝術裝置仍然緊扣著裝潢主題:紅與黑
即使是洗手間,裝潢風格仍是一致
任何細節都很仔細的符合主題
洗手間外的櫃子,讓人激起一股想打開櫃子的慾望
感謝雅媜定位時指定沙發區,好讓我們得以舒服地坐著用餐
桌上的擺盤,稍後服務生會送上菜單
連餐具都是用自家的品牌Joël Robuchon
L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
地址:台北市信義區松仁路28號5F
訂位電話 : 02-8729-2628/29
午餐 : 11:30 ~ 14:30
晚餐 : 18:00 ~ 22:00
座位 : 68 席 (吧檯 : 32席 / 餐桌 : 36席)
[註]
1.晚餐時段可接受實歲七歲(含)以上之孩童用餐
Age Policy: There is minimum age limit of 7 and older to dine in our restaurant during dinner service.
2.顧客自帶酒水需酌收自帶酒水服務費, 每瓶 NT$ 1,500元。
The corkage charge at this restaurant is NT$ 1,500 per bottle 。
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