御杉根時尚鍋物 @ Micky Walker

在團購網上發現介紹這一間餐廳,藏身於捷運國父紀念館站附近的【御杉根時尚鍋物】，擁有全國首創將西式火鍋結合義式精緻料理，五星級飯店義法式料理主廚背景的老闆兼主廚-林瑋真，打造別於一般火鍋店，要將熱騰騰幸福鍋物及義式夢幻美饌一次獻上，在時尚簡約的優雅環境，將義法料理完美的烹飪技藝結合營養和觀賞美術，強調原汁、原味、新鮮素材，讓追求健康與極致口感的您，來場吮指回味的完美感官饗宴！意外發現同事Joline也買了同一張團購券,那就相約一起去品嘗這讓我不知如何將餐廳分類的"御杉根時尚鍋物"

為了這一餐,我特地回家拿我的GF3,結果到了現場打開相機才發現"沒有記憶卡",啥米?!又出包了??只好心不甘情不願的用iPhone來拍照(相機和手機果然是有差的)

沙拉二選一
鮮蝦洋芋田園沙拉,蝦子新鮮Q彈,搭配生菜甜椒與橙汁沙拉醬很清爽

和風鮭魚沙拉,這一道是他人選的,據說味道也是挺棒的

熱前菜(兩人份):用新鮮魴魚下鍋油炸，金黃酥脆肉質鮮美，搭配塔塔醬吃進嘴裡，海中美味不遑多讓。
酥炸鯡魚柳,炸的火侯稍嫌太過,讓外皮應該酥脆的口感變得過硬,但沾醬頗佳

火鍋湯頭:精選有機黃豆製成豆漿，加入豬骨與蔬菜細細熬煮，直到熬煮到精華皆融入湯頭中，自然鮮甜而不油膩，非常適合搭配鍋物。
有機豆漿豚骨鍋(我們另外加價50元,點了鴛鴦鍋,白鍋是豆漿鍋,紅鍋是番茄加上數種香料與胡椒熬成,嘗起來有一點點辛辣),我和Joline一致認為,白鍋湯頭較濃郁,適合搭配鍋物,紅鍋較辛香適合涮肉吃

雙人份的菜盤:高麗菜+青江菜+番茄+豆腐+金針菇+木耳+花椰菜,很健康

主餐二選一:嚴選超厚實的沙朗牛排，加入蒜片炭烤料理，鎖住肉質本身鮮甜湯汁，一刀切下，多汁的口感像溶漿一樣攻佔你的味覺感官！
碳烤蒜片沙朗條,七分熟的熟度還是有點過老,這家的火侯應該點五分熟較剛好

主餐二選一:將新鮮雞肉捲進鮮甜培根裡，碳燒處理，口感鮮嫩香甜，迷人的滋味讓舌尖與心情隨之起飛。
炙烤培根雞肉燒,用培根將雞肉包起來炙烤,淋上一點芥茉醬來增加更豐富的口感

副食二選一:美食部落客狂推，網路上爆紅的話題美食！一端上桌，陣陣的蘑菇香氣飄散鼻間，入口後咀嚼的每一瞬間都充斥著滿滿的濃郁松露蘑菇香，且米飯熟度剛好，夠味卻不軟爛，不畏成本使用AOC鮮奶油製成的濃郁香醇白醬非常棒，連同法國進口的松露真的是非試不可！
松露菌菇燉飯,這道燉飯的味道剛好,米飯軟度剛好,奶油,起士與松露蘑菇香陣陣撲鼻香,分量也跟好,不會吃了就將胃給撐太飽而吃不下其他主食

霜降豬肉:粉嫩多汁、帶著細緻油脂，甘甜多層次的柔嫩肉質！涮進特熬豚骨湯頭，味道更加獨特香甜！加上法式料理所學的完美醬料比例，美好滋味孰能忘。
霜降豬肉(一盤是兩人份),雖然不是我心中的第一名(霜降牛肉),討厭吃豬肉的我,在Joline嘗過第一片之後,她鼓勵我嚐嚐看,看是否會改變對豬肉的印象,我在嚐過第一片之後,皮薄又粉嫩多汁,搭配紅鍋湯頭,再涮個幾秒後撈起,果然美味

餐後飲料,原本點果汁,但聞到先端上來的咖啡,立馬改變心意換成香醇咖啡

甜點:Cheese Queen
Cheese Queen創立於西元2011年，是御杉根老闆分享給親朋好友的私房蛋糕，為了做出兼顧健康與美味，不惜成本堅持使用頂級原料。這個純粹優雅的品牌，如同皇后從容自信、高貴氣質的完美形象帶來幸福滋味！
香濃奶味的奶酪,搭配咖啡剛好.水果有芭樂,西瓜與鳳梨,但芭樂的口感與甜度不是最佳狀態

吃完這一頓飯,心裡有著深深的罪惡感,周一才吃完鐵板燒大餐,周五又來吃鍋物與義式料理,所以決定從國父紀念館站,跟同事佩慧,鳳緣一起散步走回去,走了近一小時,隔天量體重果然都沒增加,大喜!

主廚背景
這些人氣美饌皆出自御杉根老闆林瑋真之手，身兼主廚的他曾任五星級亞都飯店、國聯飯店義法式料理主廚，擅長西式料理的他對食材運用瞭若指掌，擁有專業義法料理背景，推出系列經典義式料理後大受好評，為了不讓客人在火鍋及義式料理之間難以抉擇，索性貼心結合火鍋並融入西式創意的元素，吃火鍋同時也能體會義法料理的極致美味。